Pato en miel con manzanas
Sugerimos que comience con la preparación de aves festivas al horno. Que sea un pato con manzanas ... Debido a la adición de miel, ¡el pato resulta rosado y muy sabroso!
Ingredientes
- Pato - 2-3 kg
- 2-3 cucharadas l cariño
- Antonov o cualquier otra manzana agria
- 20 g de vodka
- Sal y pimienta - al gusto
Método de cocción:
1. Haga una mezcla de vodka, sal y pimienta. Cúbrelo con todo el pato por dentro y por fuera. Luego, ralla el pato con miel.
2. Cortar las manzanas por la mitad. Coloque las mitades de las manzanas dentro del pato, pellizque la piel con palillos de dientes para que el jugo no gotee. También adjunte con palillos la piel desde el cuello del pato hasta la pechuga. Coloque el pájaro en la fuente para hornear con la espalda hacia abajo, en un círculo, coloque las manzanas restantes.
3. Hornee durante 2 horas (el tiempo puede variar según el peso del pato). Cuando el pato comienza a hornearse, debe abrir el horno de vez en cuando y regar el pato y las manzanas con grasa derretida.
Pavo británico
Otro pájaro horneado para aquellos que prefieren más carne dietética.
Ingredientes
Turquía (5,5 kg)
Para el relleno:
6 rodajas finas de tocino, 1 cebolla pequeña (finamente picada), 2 palitos de apio (triturados), 2-3 dientes de ajo (triturados), 75 g de champiñones (picados), 75 g de castañas (peladas y picadas), 175 g de pan rallado fresco , 2 cucharadas l ralladura de naranja rallada, 1 cucharada. l bayas de enebro, 2 cucharadas. l perejil, 1 huevo grande, 2 cucharadas. l jugo de naranja
Guarnición:
mitades de naranjas peladas rellenas de champiñones fritos con perejil
Método de cocción:
1. Precaliente el horno a 190 ° C 10 minutos antes de cocinar.
2. Freír ligeramente el tocino, la cebolla, el apio y el ajo durante 5 minutos, agregar los champiñones y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Retire del fuego, agregue los ingredientes restantes y mezcle.
3. Comience el ave desde el costado del cuello, y luego toda la cavidad de la carcasa, enrolle el relleno restante en bolas y extiéndalo alrededor del pavo en los últimos 20 minutos de cocción.
4. Coloque las cebollas y las bayas de enebro dentro del pavo. Coloque el pájaro con el pecho en la sartén y hornee. Después de una hora, dale la vuelta al pájaro. Retira el pavo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo durante 15-20 minutos para que quede uniformemente saturado con jugo.
Tiramisú
Un postre italiano clásico que nadie puede rechazar, incluso en la víspera de Año Nuevo. ¡La combinación divina de capas de café y crema! Traducido, este nombre significa "anímame". Y, como dicen los italianos, se pronuncia con énfasis en la última sílaba: "TiramisU".
Ingredientes
- 250 g de queso mascarpone
- 4 huevos (separa la yema de la proteína)
- 75 g de azúcar glas
- 125 ml de café frío fuerte
- 1 paquete (aproximadamente 30 piezas) de galletas Savoyardi (galleta oblonga, llamada esponja de dedos).
- 75 g de chocolate negro rallado
- 60 ml (4 cucharadas) de ron o brandy (o licor de café / chocolate)
Método de cocción:
1. Batir el queso Mascapone con un batidor hasta que esté completamente suave. En otro tazón, bate las yemas y el azúcar hasta que estén blancas, agrégalas con una cuchara a la "Mascapone" y continúa batiendo con un batidor. En un tazón separado muy limpio, batir las ardillas a picos suaves y agregar la masa de proteína en "Mascapone" con las yemas de una cucharada.
2. Combine el café y el ron (brandy, licor) en una forma con bordes bajos, luego sumerja 15 galletas en café (la mitad de la norma). Coloque las galletas empapadas en el fondo de la sartén o jarrones en porciones.
3. Ponga la mitad de la mezcla de crema con "Mascapone" en la galleta. Sumerja las galletas restantes en el café y coloque sobre una crema en una capa densa. Coloque la segunda capa de "Mascapone" en la parte superior. Toque suavemente un florero o forma para que las capas sean uniformes. Enfríe el postre durante al menos 3 horas, y es mejor dejarlo en el refrigerador por la noche.
4. Antes de servir, espolvoree con chocolate rallado y tamice el cacao en polvo.
Nota:
- El chocolate debe ser muy duro para que sea fácil de frotar.
- Puedes espolvorear con tiramisú y chocolate blanco, decorando el postre con chispas de chocolate negro.
- También puedes decorar la parte superior con varios granos de café, sumergiéndolos primero en chocolate.
Rollos de canela
Sugerimos que llene la casa con el aroma de los pasteles frescos con canela en la víspera de las vacaciones. Tales bollos están magníficamente congelados; Se pueden preparar con anticipación y calentar en cuestión de segundos. Para una taza de café de la mañana con un bollo, el mismo ambiente festivo vendrá a ti ...
Ingredientes
Para 16 piezas:
- 250 ml de leche
- 150 g de mantequilla
- 250 g de azúcar fina
- 7 g de levadura seca
- 2 huevos (batir)
- 550 g de harina normal (tamizar)
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharada l crema agria
- 125 g de azúcar glas
- Jugo 1 Limón
Método de cocción:
1. Caliente la leche sin hervir, agregue mantequilla, 130 g de azúcar y un susurro de sal. Revuelva y deje enfriar un poco. Agregue la levadura y revuelva hasta que se disuelvan. Agregue los huevos, luego suficiente harina para hacer una masa elástica. Amasar sobre una superficie espolvoreada con harina, poner en un recipiente engrasado con aceite y dejar crecer hasta que se duplique. Divide por la mitad y rueda 2 óvalos grandes.
2. Mezcle el azúcar restante con canela y crema agria. Extienda con una mezcla una capa de masa y enróllela con un rollo largo. Pellizca los bordes. Ahora puede cortar el rollo en trozos gruesos para hacer bollos o hacer cortes paralelos en la superficie, dejando el rollo entero. Permita que las piezas de trabajo se eleven nuevamente 2 veces (aproximadamente 30 minutos).
3. Precaliente el horno a 190 ° C. Hornee los panecillos durante 25 minutos o más, si se enrolla, hasta que estén dorados. Antes de que el producto terminado se enfríe por completo, mezcle el azúcar en polvo con jugo de limón y engrase los bollos. apetito!
Buen provecho! ¡Buenas y felices fiestas!
