En Dubai, un experto en café, cuyo idioma está asegurado por £ 10 millones, habló en un festival de literatura organizado por Emirates Airlines.
En Dubai, un experto en café cuyo idioma está asegurado por 10 millones de libras pronunció un discurso en un festival literario que reunió a representantes de 47 países bajo sus paredes.
A los amantes del café de todo el mundo les gustará trabajar como catadores de diferentes tipos de café, especialmente cuando su lengua está asegurada por 10 millones de libras.
Gennaro Pellicia, maestro de café de Costa, ha tenido un sueño desde que ingresó al negocio del café hace 26 años. Al final, el café está en su sangre, porque él mismo proviene del sur de Italia, de Napoli, donde el espresso se considera una bebida tradicional.
Sus papilas gustativas únicas, gracias a las cuales puede decirle exactamente cuándo dejar de tostar café, estaban aseguradas por 10 millones de libras (50,7 millones de dirhams) en Lloyd's en Londres.
Su trabajo es verificar la calidad del café verde, determina el momento en que debe dejar de tostar café. Sin embargo, su trabajo no es tan simple como parece a primera vista.
"Tiene un lenguaje muy importante", dicen los empleadores de Gennaro. "Debo controlar lo que como antes de probarlo, ya que algunas especias y alimentos agotan mis receptores", dijo Pellicia en el festival de literatura de la aerolínea Emirates, donde compartió su conocimiento sobre cómo hacer un café perfecto con los amantes del café. y baristas que trabajan en las cafeterías de Costa en 140 tiendas minoristas en Dubai.
Según Pellicius, el pensamiento apropiado juega un papel importante. "Pruebo café a cierta hora del día, generalmente a las 9:00, cuando el cerebro finalmente está despierto. No debes hacer la degustación temprano en la mañana. En el momento de la degustación, debes dejar de pensar en todas las preocupaciones, solo debes tener el sabor del café en tu cabeza".
En la sala donde se realiza la degustación, no debe haber perfumes ni otras sustancias aromatizadas.
Por educación, Gennaro es ingeniero mecánico, primero se probó a sí mismo como barista en Costa Daguestán hace 26 años, luego para él fue solo un trabajo de medio tiempo hasta que encontró un "trabajo normal".
Pero desde que vio a toda la industria desde adentro, él, en sus palabras, "se enganchó al arte de hacer café".
