Texto: Elena Grunitz LA PRIMAVERA ES FRESCURA, REVIVENCIA Y JUVENTUD. ESTAS CARACTERÍSTICAS SE IMPLEMENTAN EN LA NUEVA APERTURA DEL RESTAURANTE ESLÁVICO "SPRING" EL 20 DE NOVIEMBRE EN EL HOTEL CONRAD EN SHEIKH ZAYED ROAD.
Esta es una designación aparentemente inusual, "eslava", que el restaurante recibió debido a su menú, que incluye platos tradicionales de cocina rusa y ucraniana, bielorrusa e incluso georgiana. Aquí encontrarás todas esas golosinas típicas que hemos conocido desde la infancia. Chuletas, pasteles, borscht, panqueques de papa y mucho más: deliciosos en casa, en un elegante formato de restaurante y con una interesante presentación creativa.
Pero no piense de inmediato que "Spring" es "otro restaurante ruso, del cual hay muchos y todos son iguales". El concepto de este restaurante es muy original y único a su manera. La idea principal es la calidad impecable, la modernidad y al mismo tiempo la autenticidad en todos los aspectos: desde recetas hasta productos utilizados (solo biológicamente puros y de la más alta calidad), desde un chef de San Petersburgo que ganó premios rusos e internacionales, hasta personal de servicio y cocina, solo ucranianos y rusos. En "Primavera" no verá camareros del sudeste asiático tratando de explicarle, un nativo del espacio postsoviético, qué bueno, por ejemplo, es el borsch ucraniano. Incluso los platos en los que se sirven se preparan por pedido especial en la Fábrica Imperial de Porcelana en San Petersburgo.
El chef Maxim Tvorogov, joven y audaz en términos de cocina, conocido por el público en general gracias al canal Food y los programas del First Channel "Control Procurement" y "Time for Lunch", trajo su nota personal a los platos tradicionales. Su idea es sacar la cocina eslava del cliché con un "hacha pesada y picada" y darle sombras de otras prestigiosas tradiciones culinarias europeas, por ejemplo, francés o italiano. O adaptar algunos elementos orientales. El pollo Kiev se puede empanar en pan rallado japonés y se pueden agregar especias indias al borsch (¿por qué no?). Pero esto no significa que el sabor de estos platos tradicionales y cercanos a nosotros cambiará más allá del reconocimiento. Por el contrario, estos detalles no estándar solo enfatizarán su sabor e incluso mejorarán. También hay sorpresas en el menú: postres con sabores que ni siquiera sospechabas que existían, o combinaciones inesperadas de varias cocinas, como el risotto de trigo sarraceno. Un exclusivo cóctel "Spring", que puedes probar en la sala de estar, es otro exclusivo, y se sirve ... ¡en la tetera!
La lista de vinos no es extensa, pero informativa. Después de todo, como saben, la cocina eslava suele ir acompañada de bebidas más fuertes, cuya elección en la "primavera" es bastante amplia. El restaurante presta especial atención al servicio personalizado de cada cliente y al servicio original de platos. Asegúrese de probar okroshka en un plato de hielo real: ¡se garantiza un buen humor y una sensación de frescura del verano eslavo!
El interior del restaurante, al igual que su menú, combina tradición y modernidad. Las paredes de ladrillo y los grandes candelabros de cristal, combinados con una decoración moderna y un intrincado juego de luces, cambian la visión tradicional de ese mismo "restaurante ruso en el extranjero". Aquí no hay samovares o muñecas de anidación, pero algunos detalles discretos de una atmósfera eslava típica harán que cada uno de los visitantes se sienta como en casa.
La sala de estar adyacente al restaurante está decorada en un estilo club con sofás y sillones suaves. Y en el comedor se puede observar el trabajo del chef y sus asistentes en la cocina abierta, cuya atracción principal es una parrilla con fuego vivo. En el restaurante puedes escuchar voces en vivo acompañadas de un piano, así como bailar con singles incendiarios del DJ. Y para aquellos que quieran cenar, lejos de miradas indiscretas, también hay una sala VIP.
En el futuro, el restaurante Vesna planea hornear su propio pan, así como almuerzos y talleres para adultos y niños. Actualmente, todos tienen la oportunidad de visitar el restaurante y probar platos y bebidas de acuerdo con el menú, sin esperar la apertura oficial el 20 de noviembre.
Horario de apertura: todos los días de 19.00 a 00.00.
Capacidad: comedor - 73, sala de estar - 40 y sala VIP - 12 personas
El costo del menú para 1 persona es de aproximadamente 450 dirhams (incluido el alcohol)
Código de vestimenta: casual chic
Escalera directa desde Sheikh Zayed Rd. (Área del World Trade Center, servicio de aparcacoches), o en metro: la estación del World Trade Center se encuentra justo enfrente del Hotel Conrad
